• 300 g environ de reste de purée
• 1 œuf
• 90 g de farine
• Sel
• Poivre
• Tiges de persil
• Huile neutre (tournesol par exemple)
• 3 tranches de saumon ou truite fumée
• 10 cl crème épaisse
• 1 citron
• 1 oignon nouveau